Як скоротити харчові відходи в ресторані
Останнє оновлення: 2026-09-05
Ресторани викидають ~10% закуплених продуктів — 10 000-15 000 EUR на рік. Стратегія ЄС «Від ферми до столу» спрямована на 50% скорочення відходів до 2030. Кожен заощаджений євро йде прямо у ваш прибуток.
Ready to get started?
Contact us and we'll help you launch your ordering platform.
Try for free Contact UsFrequently Asked Questions
Який відсоток їжі ресторани зазвичай викидають?
Середній ресторан викидає 10% закуплених продуктів, що коштує 10 000-15 000 EUR на рік. Основні причини: перевиробництво (35%), залишки на тарілках (30%), псування (20%) та відходи при підготовці (15%).
Як онлайн-попередні замовлення скорочують харчові відходи?
Коли клієнти замовляють заздалегідь через FoxiFood, ви точно знаєте, скільки готувати — усуваючи здогадки, що ведуть до перевиробництва. Ресторани з попередніми замовленнями відзначають скорочення відходів на 15-25%.
Що вимагає ЄС щодо харчових відходів?
Стратегія ЄС «Від ферми до столу» спрямована на 50% скорочення відходів до 2030. Низка країн ЄС вже зобов'язують ресторани пропонувати контейнери «з собою», відстежувати відходи та передавати нереалізовану їжу.